Soupe de cresson aux noisettes et amandes

Niveau

Facile

Temps

20min

Portions

2

Ingredients

  • 1 oignon découpé en rondelles
  • 3 gousses d’ail, épluchées et découpées en morceaux
  • 1 pomme de terre épluchée et découpée en morceaux
  • 150ml de bouillon végétal
  • 300ml de lait de noisettes
  • 1 botte de cresson
  • 1 poignée d’amandes effilées
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive

Instructions

1

Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5min.

2

Ajoutez la pomme de terre et faites la revenir pendant 5min supplémentaires, puis ajoutez le bouillon végétal. Laissez cuire encore 10min.

3

Ajoutez le lait de noisette et le cresson. Laissez cuire le cresson environ 2-3min, en vous assurant qu’il reste bien vert, puis mixez au mixeur plongeant.

4

Garnissez des amandes effilées, salez et poivrez. C’est prêt!