Buddha bowl patate douce & crudités

Niveau

Facile

Temps

30min

Portions

2

Ingredients

  • 1 grosse patate douce découpée en rondelles
  • 1 concombre découpé en rondelles
  • 1 pomme granny découpée en fines lamelles
  • 150g de noix de pécan
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 2 pincées de gros sel

Instructions

1

Préchauffez votre four à 200°C. Placez les rondelles de patate douce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulurisé avec un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 25-30min jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre
(Vous pouvez cuire la patate douce en amont et la conserver au frigo dans un récipient hermétique pendant 3 jours)

2

Pendant ce temps découpez le concombre et la pomme.

3

Dans une poêle, faites chauffer 1 càs d’huile d’olive, puis faites revenir les noix de pécan préalablement écrasées pendant 10min avec le sucre complet.

4

Une fois la patate douce bien cuite, répartissez dans deux bols, puis garnissez d’une moitié de concombre et d’une moitié de pomme dans chaque bol. Garnissez des noix de pécan caramélisées et topping. Versez un dernier filet d’huile d’olive dans chaque bol et finissez avec une pincée de gros sel dans chacun d’eux.