Curry jaune de chou-fleur et pois-chiche
Une recette rapide et très riche en saveurs qui vous fera faire le plein de protéines et de micro nutriments tout en vous apportant le côté réconfortant du curry. Une recette à tester d’urgence!
Portions: 4 – Difficulté: facile – Temps de préparation: 30min
Ingrédients:
- Huile d’olive
- 1 càs de gingembre en poudre
- 1 oignon découpé en rondelles
- 2 gousses d’ail épluchées, découpées et écrasées
- 1 càs de pâte de piment rouge
- 1 càs de curcuma
- 1/2 tête de chou-fleur
- 1 petit boîte de pois chiches (égouttés bien rincés)
- 1 grande brique de lait de coco
- Sel, poivre
Méthode:
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez-y l’ail, le gingembre, l’oignon et faites revenir environ 5min jusqu’à ce qu’ils dorent. Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien.
2. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et les pois-chiches. Mélangez bien, puis couvrez, baissez le feu et laissez le chou-fleur cuire environ 10min à feu moyen.
3. Ajoutez le lait de coco. Couvrez à nouveau et laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
4. Le curry est prêt quand les fleurettes de chou fleur sont bien tendres. Salez et poivrez, puis garnissez de jus de citron, de coriandre fraîche ou de graines de sésame.
