Pâtes crémeuses aux olives vertes

Niveau

Facile

Temps

20min

Portions

4

Ingredients

400g de pâtes
Le jus de 2 citrons
3 gousses d’ail
1 courgette
1 yaourt de soja nature
1 càs d’estragon
1 càs de câpres
1 poignée d’olives vertes dénoyautées
1/2 botte de basilic
2 càs d’huile d’olive

Instructions

1

Hachez très finement l’ail et la courgette et faites-les revenir pendant 10min dans une grande poêle avec 1 càs d’huile d’olive.

2

Pendant ce temps, mixez les pois-chiches rincés et égouttés, le jus de citron, le basilic, le reste d’huile d’olive et le yaourt de soja.

3

Ajoutez ce mélange crémeux au mélange ail-courgettes et baissez le feu. Ajoutez les olives découpées, les câpres et l’estragon. Mélangez bien et couvrez pendant que vos pâtes cuisent.

4

Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les à votre sauce directement dans la poêle et mélangez bien. Servez immédiatement.

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